Ở Mỹ, từng có một nhiều thời gian cải xoăn kale thực hiện “điên đảo” biết bao bà nội trợ. Tất cả thông tin chúng tràn ngập những trang tạp chí, những chương trình truyền hình và thậm chí còn có một chương trình giả tưởng mang tên “Nhật ký cải kale” đăng trên tờ The New Yorker. Vậy công dụng của cải kale là gì mà lại hot đến thế? Hãy cùng mình tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Cải kale là cải gì?
Cải kale là một loại cây thuộc họ thân thảo, sống lâu năm với thân cao từ 1 – 1,5 mét. Nó có vị hơi đắng và được xem là có họ hàng gần với các loại rau như bắp cải, súp lơ, cải bruxen hay rau xanh collard.
Không tựa như những loại cải thông thường khác, cây cải kale có phần lá xoăn tít màu xanh hoặc tím. Chính vì thế nên, chúng còn có tên là cải xoăn hay cải xoăn xanh, cải xoăn tím. Cải xoăn kale được phát hiện lần đầu tiên ở Mỹ vào năm 1669. Tuy nhiên, trong một số năm gần đây, cải xoăn mới được biết đến nhiều và trở nên phổ biến trong bữa ăn tại nhiều đất nước.
Trên thực tế, có tới 4 loại rau cải kale thịnh hành, gồm:
- Curly kale: đây chính là loại cải kale nhiều người quan tâm nhất. Nó có hương vị của hạt tiêu và bạn có thể cảm thấy khá dễ chịu khi thưởng thức.
- Lacinato kale: Chúng còn gọi là cải xoăn Tuscan, cải bắp Tuscan hay cải xoăn khủng long. Loại cải này có lá hẹp và màu xanh đậm.
- Redbor kale: Loại cải kale này có phần lá hơi gợn sóng và chúng thường có màu đỏ đậm hoặc màu tím.
- Cải xoăn Nga hay cải xoăn Siberia: Chúng có lá dẹt và có viền phủ quanh. Trong 4 loại cải thì cải xoăn Nga này là loại khó tìm nhất.
Lợi ích của cải xoăn
Nhiều người mệnh danh loại rau này là “Vua của những loại rau xanh”. Không phải tự nhiên mà nó được ưu ái gọi bằng các cái tên đấy. Mà bởi công dụng và giá trị dinh dưỡng mà cải kale mang lại vô cùng tuyệt vời.
Hỗ trợ thải độc cơ thể
Với hàm lượng calo cực thấp, cải Kale chứa nhiều chất xơ và không chứa chất béo giúp khách hàng nhuận tràng hơn, từ đó cơ thể thải độc tố khá hơn.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Cải Kale chứa cực kỳ nhiều vitamin và khoáng chất good cho cơ thể như: Hàm lượng sắt cao, vitamin C, vitamin K và kali, lutein.
Bên cạnh đó, loại rau này còn chứa nhiều chất chống oxy hoá. toàn bộ đều là những chất hỗ trợ rất tốt trong việc khuyến khích sức khỏe tim mạch, chống xơ vữa động mạch giai đoạn đầu, hạ đường huyết hiệu quả, chống trầm cảm, chống ung thư.
Giúp chắc khỏe xương
Xương của bạn sẽ chắc khỏe hơn nhờ lượng canxi trong cải Kale còn nhiều hơn trong sữa. Axit béo omega-3 good cho não bộ, kháng viêm good.
Xem thêm: Tác hại của việc thức khuya đến sức khỏe
Làm đẹp da
Ngoài ra cải Kale còn giúp giảm cân đạt kết quả tốt, quan tâm nhan sắc cho da, tóc đạt kết quả tốt bởi hàm lượng vitamin C cao, giúp cơ thể sản sinh ra nhiều collagen.
Còn rất nhiều tiện ích khác của cải Kale tạo điều kiện cho cơ thể chúng ta khỏe mạnh hơn. thế nên hãy luôn luôn đưa cải Kale vào thực đơn của bản thân mình nhé!
Xem thêm: Bí đỏ và những công dụng tuyệt diệu của bí đỏ đối với sức khỏe
Các lưu ý khi sử dụng và chế biến cải kale
Lưu ý khi chế biến
Không nên nấu cải kale ở nhiệt độ quá cao
Tuy là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tuy nhiên khi nấu cải xoăn ở nhiệt độ quá cao, những vitamin và khoáng chất trong rau sẽ bị mất đi.
Không chỉ có thế để làm dậy mùi và tăng hương vị đáng chú ý của ra sau khi chế biến bạn nên thêm một chút chút dầu oliu cùng một ít muối, chanh và hạt tiêu.
Xem thêm: Các loại nước ép trái cây tốt cho sức khỏe tăng sức đề kháng
Phụ nữa có thai nên ăn cải xoăn ở 1 lượng vừa phải
Phụ nữ có thai nên sử dụng cải kale ở một lượng vừa phải
Cải xoăn là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho phụ nữ có thai; nó chứa rất nhiều khoáng chất (đặc biệt là vitamin K, sắt) rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
Mặc dù thế, hàm lượng vitamin C trong cải xoăn khá cao nên nếu mẹ bầu vận dụng quá phong phú rau này sẽ thực sự có thể dẫn đến các chứng dị tật bẩm sinh cho thai nhi. vì vậy, các mẹ hãy tìm tòi ý kiến của bác sĩ về liều lượng dùng loại rau này nhé!
Không nên ăn quá là nhiều cải xoăn
Hàm lượng kali trong cải xoăn khá cao nên nếu như ăn quá là nhiều cải xoăn (khoảng 1kg) trong ngày có thể sẽ gây ra các triệu chứng đau ngực, yếu cơ hoặc tiêu chảy.
Bình luận về chủ đề post