Sức khoẻ cơ thể chúng ta phụ thuộc vào các thực phẩm chúng ta ăn mỗi ngày. Nên việc lựa chọn những thực phẩm có lợi cho sức khoẻ của mình là ưu tiên hàng đầu để có một cơ thể khoẻ mạnh. Nhưng thị trường thực phẩm càng ngày đa dạng khiến nhiều người gặp khó khăn trong việc lựa chọn nguồn thực phẩm chính. Chính vì thế hôm nay lauxanh sẽ tổng hợp những thực phẩm chay tốt cho sức khỏe nhé.
Ăn chay ra sao để tốt cho sức khỏe?
Ngày nay, việc ăn quá nhiều thịt động vật có khả năng dẫn đến nhiều loại bệnh nguy hiểm. Vì thế, xu hướng ăn chay càng ngày tăng lên bởi nó vừa tốt cho sức khỏe vừa có tác dụng chữa lại bệnh tật.
Tuy nhiên nếu như ăn chay không đúng giải pháp sẽ gây ra trạng thái thừa Cholesterol, lâu ngày sẽ dẫn tới các bệnh có sự liên quan đến tim mạch hay bệnh tiểu đường.
XEM THÊM Chế độ dinh dưỡng cho người tập gym giúp tràn đầy năng lượng
Những chú ý về dinh dưỡng cho người ăn chay
Bất kỳ chế độ ăn chay nào các nàng cũng phải đa dạng những thức ăn và có đủ các chất calo để phục vụ mong muốn năng lượng của bạn.
- Giữ chế độ ăn đồ ngọt và đồ ăn béo ở cấp độ ít nhất.
- Hãy ăn nhiều loại trái cây và rau quả, gồm có các thức ăn giàu vitamin A và C.
- Nếu bạn sử dụng sữa hoặc những món đồ từ sữa thì phải nên chọn những sản phẩm không có nhiều chất béo.
Các món thực phẩm chay tốt cho sức khỏe
Đậu phụ
Đậu phụ, tempeh và edamame đều có nguồn gốc từ đậu nành. Đậu nành được xem như một nguồn đồ ăn chay chứa nhiều protein phong phú. Điều này có nghĩa là chúng sẽ trao cho cơ thể tất cả các axit amin thiết yếu.
Edamame là đậu hũ non với vị ngọt và hương cỏ, chúng cần được hấp hoặc luộc trước khi sử dụng và có khả năng ăn một mình nó hoặc thêm vào súp và salad. Đậu phụ được làm từ sữa đậu nành đông được ép lại với nhau trong một quy trình tương tự như làm phô mai. Còn tempeh được thực hiện bằng việc nấu và lên men nhẹ đậu nành trưởng thành trước khi ép chúng vào một cái khuôn nhỏ.
Đậu phụ rất ít ỏi hương vị tuy nhiên giản đơn được hấp thu. Còn tempeh có hương vị hạt dẻ đặc trưng. Cả hai loại này đều có khả năng được sử dụng trong một loạt phương pháp nấu ăn. Cả ba loại đầu đều chứa sắt và canxi và chuẩn bị khoảng 10-19 gam protein trong 100 gam ăn được. Edamame cực kì giàu folate, vitamin K và chất xơ. Tempeh chứa một lượng tốt men vi sinh, vitamin B và khoáng chất như magiê và phốt pho.
Đậu lăng
Với 18 gam protein cho 240ml đậu lăng nấu chín thì đậu lăng là một nguồn thực phẩm chay giàu protein. Con người có thể sử dụng đậu lăng trong nhiều món ăn khác nhau từ salad tươi cho đến các món súp.
Đậu lăng cũng chứa một lượng carbs được tiêu hóa chậm, và với 240 ml đậu lăng cung cấp khoảng 50% lượng chất xơ khuyến nghị hằng ngày. Thêm nữa, loại chất xơ được tìm thấy trong đậu lăng đã được chứng minh là có công dụng nuôi dưỡng các vi khuẩn tốt trong ruột kết của cơ thể, đồng thời thúc đẩy đường ruột khỏe khoắn. Đậu lăng cũng có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, trọng lượng cơ thể dư thừa và một vài loại ung thư.
Bên cạnh đó, đậu lăng còn là đồ ăn rất giàu folate, mangan và sắt. Chúng cũng chứa một lượng chất ngăn ngừa oxy hóa tốt và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe khác.
Bánh gạo và bơ
Bánh gạo là một loại thức ăn ăn nhẹ giống như bánh quy giòn. Chúng được làm từ gạo căng phồng đã được đóng gói lại với nhau và hình thành hình tròn. Những chiếc bánh gạo bổ dưỡng nhất được thực hiện từ gạo lức nguyên hạt và chứa một số thành phần khác. Hai bánh gạo nâu bổ sung 14 gram carbs cho ít hơn 70 calo.
Bánh gạo phủ bơ là một món ăn nhẹ thuần chay cân bằng với cả chất béo và chất xơ lành mạnh. Bạn có khả năng rắc bánh gạo với hạt vừng nướng cho thêm giòn và hương vị.
Sinh tố trái cây chay
Sinh tố là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho người ăn chay.
Thành phần sinh tố phổ biến bao gồm trái cây và rau, cực kì giàu vitamin và khoáng chất. Bạn có khả năng đơn giản làm sinh tố của riêng mình bằng cách trộn sữa hoặc nước thực vật với các kiểu trái cây và rau quả ham muốn của bạn, bao gồm chuối, quả mọng, rau bina và cải xoăn.
Nếu bạn tuân theo chế độ ăn thuần chay, hãy suy xét thêm một ít hạt lanh hoặc hạt chia bổ sung axit béo omega-3 đặc biệt mà một vài chế độ ăn thuần chay không đủ .
Khoai tây chiên nướng
Khoai tây chiên nướng làm từ rau thái lát, mất nước hoặc nướng ở nhiệt độ thấp, là một món ăn nhẹ thuần chay ngon miệng. Tùy thuộc vào loại rau, khoai tây chiên nướng bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Ví dụ, cà rốt khử nước được nạp vitamin A trong thời gian khoai tây chiên nướng rất giàu kali và folate.
Bạn có khả năng tự tay thiết kế khoai tây chiên bằng việc nướng rau củ thái lát mỏng ở 90-120 ° C trong 30-60 phút.
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về thực phẩm chay tốt cho sức khỏe ở trên đây, hy vọng những thông tin mình chia sẻ phần nào giúp đỡ bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé.
Lộc Nguyên – Tổng hợp (Tham khảo: vinmec, voh, …)
XEM THÊM Các loại sữa cho bé dưới 1 tuổi giúp trẻ khoẻ mạnh vượt trội
